Gabrielle, un foie gras signature
Tóm tắt ngắn:
- Video giới thiệu về việc tái hiện công thức món foie gras "Gabrielle" đặc trưng của thương hiệu Comtesse du Barry nhân dịp kỷ niệm 110 năm thành lập.
- Điểm mấu chốt là việc tìm kiếm và sử dụng nguyên liệu, phương pháp chế biến đúng như năm 1908, bao gồm: tìm kiếm nhà cung cấp vịt nuôi theo phương pháp truyền thống (ăn ngô, sống ngoài trời, nằm trên rơm), sử dụng muối Salies-de-Béarn, tiêu Malabar, và rượu Armagnac từ năm 1904.
- Ứng dụng là việc tạo ra một sản phẩm foie gras cao cấp, giữ nguyên hương vị truyền thống và chất lượng nguyên liệu. Điều này thể hiện sự tôn trọng lịch sử và cam kết chất lượng của thương hiệu.
- Quá trình tái hiện công thức được mô tả chi tiết, bao gồm việc tìm kiếm thông tin trong các tài liệu lưu trữ, tìm kiếm nhà cung cấp nguyên liệu phù hợp với tiêu chuẩn năm 1908.
Tóm tắt chi tiết:
Video được chia thành các phần chính sau:
Phần 1: Mục tiêu và nguồn gốc: Video bắt đầu bằng việc giới thiệu mục tiêu là tái hiện công thức foie gras "Gabrielle" gốc của bà Gabrielle, được tạo ra năm 1908, để kỷ niệm 110 năm Comtesse du Barry. Nhà sản xuất muốn tìm lại hương vị nguyên bản của món ăn này.
Phần 2: Tìm kiếm nguyên liệu: Quá trình tìm kiếm nguyên liệu được nhấn mạnh. Nhà sản xuất đã tìm kiếm trong các tài liệu lưu trữ của Comtesse du Barry ở Gers, Pháp. Họ tìm thấy thông tin về việc nuôi vịt, sử dụng muối Salies-de-Béarn (muối tự nhiên từ nguồn nước ngầm ở chân dãy Pyrenees), tiêu Malabar, và rượu Armagnac. Việc tìm kiếm nhà cung cấp vịt đáp ứng tiêu chuẩn năm 1908 (nuôi bằng ngô, sống ngoài trời, nằm trên rơm) là một thách thức lớn.
Phần 3: Tái hiện công thức: Video đề cập đến việc tìm kiếm và sử dụng các nguyên liệu chính xác như năm 1908: muối Salies-de-Béarn (được mô tả là muối tinh khiết, màu trắng), tiêu Malabar (một loại tiêu có hương vị đặc trưng), và rượu Armagnac (từ năm 1904, được ủ ít nhất 3 năm trong thùng gỗ sồi). Nhà sản xuất đã tìm thấy một nhà cung cấp rượu Armagnac có sản phẩm phù hợp.
Phần 4: Kết luận: Video kết thúc bằng việc nhấn mạnh rằng việc tái hiện công thức foie gras "Gabrielle" thể hiện triết lý của Comtesse du Barry trong suốt 110 năm qua: sử dụng nguyên liệu cao cấp, tự nhiên và giữ gìn phương pháp chế biến truyền thống. Câu nói "Comtesse du Barry transmet son savoir-faire au travers de produits nobles, naturels et authentiques" tóm tắt tinh thần của video.