EntomoFarms - Learn about how we farm crickets and process into cricket flour.
Tóm tắt ngắn:
- Giới thiệu: EntomoFarms là một công ty nuôi côn trùng, chủ yếu là dế, để sản xuất bột dế – một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và thân thiện với môi trường.
- Điểm chính: Bột dế là một siêu thực phẩm giàu protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Việc nuôi dế có lượng khí thải carbon thấp hơn nhiều so với chăn nuôi bò (ít hơn 90% nước và hiệu quả chuyển đổi thức ăn cao hơn nhiều). Công ty có hai trang trại và một cơ sở chế biến tại Norwood, nơi dế được rang và xay thành bột.
- Ứng dụng: Bột dế được sử dụng trong các sản phẩm bánh nướng, thanh năng lượng và nhiều sản phẩm khác.
- Quá trình: Bao gồm nuôi dế, rang dế, và xay thành bột.
Tóm tắt chi tiết:
Phần 1: Khởi đầu và tầm nhìn: Video giới thiệu EntomoFarms, bắt đầu từ kinh nghiệm 8 năm nuôi côn trùng cho ngành buôn bán bò sát của hai anh em. Họ nhận thấy tiềm năng của côn trùng như nguồn thực phẩm trong tương lai, dựa trên báo cáo của Liên Hợp Quốc và FAO. Họ đầu tư vào một trang trại 9000 feet vuông để sản xuất bột dế, một sản phẩm đang ngày càng phổ biến.
Phần 2: Lợi ích dinh dưỡng và môi trường: Điểm nhấn chính là lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời của bột dế (giàu protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu) và tác động tích cực đến môi trường. Video nhấn mạnh việc nuôi dế sử dụng ít nước hơn (90%) và hiệu quả chuyển đổi thức ăn cao hơn nhiều so với chăn nuôi bò (10 đơn vị thức ăn cho 7 đơn vị sản phẩm so với 1 đơn vị). Đây được mô tả là một giải pháp "win-win" cho sức khỏe con người và môi trường.
Phần 3: Cơ sở hạ tầng và quy trình sản xuất: EntomoFarms có hai trang trại và một cơ sở chế biến tại Norwood. Quá trình chế biến bao gồm rang dế và xay chúng thành bột. Bột này được sử dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm khác nhau.
Phần 4: Tác động kinh tế: Công ty tạo ra việc làm trong cộng đồng địa phương, dự kiến sẽ có 15 nhân viên tại các trang trại và 5 nhân viên tại nhà máy chế biến vào cuối năm.
Trích dẫn đáng chú ý: "Hai lợi ích thú vị nhất của côn trùng là giá trị dinh dưỡng đáng kinh ngạc và lợi ích cho môi trường." và "Đây thực sự là một tình huống có lợi cho tất cả mọi người, cho sức khỏe con người và môi trường, hai yếu tố thường đi đôi với nhau."