Link to original video by MÓN NGON TN

Cách Ướp THỊT NƯỚNG XIÊN QUE ngon mềm bóng không bị khô

Outline Video Cách Ướp THỊT NƯỚNG XIÊN QUE ngon mềm bóng không bị khô

Tóm tắt ngắn:

Video hướng dẫn cách ướp và nướng thịt xiên que ngon, mềm, bóng và không bị khô. Video trình bày chi tiết công thức ướp gồm các nguyên liệu như thịt nạt vai, sữa đặc, mật ong, nước mắm, dầu ăn, tỏi, hành tím, ớt, tiêu, bột ngọt, nước màu caramel. Quá trình ướp tối thiểu 15 phút, có thể để lâu hơn trong tủ lạnh. Kỹ thuật xiên que và nướng trên bếp than được hướng dẫn cụ thể, nhấn mạnh việc giữ lửa đều và quay thịt thường xuyên để chín đều. Món ăn hoàn chỉnh được ăn kèm với bún, cơm, bánh mì, và các loại đồ chua.

Tóm tắt chi tiết:

Video được chia thành các phần chính sau:

  1. Chuẩn bị nguyên liệu: Video giới thiệu 700g thịt nạt vai (có cả thịt và mỡ xen kẽ để thịt mềm khi nướng) và các gia vị ướp gồm: 2 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, tiêu xay, mì chính (hơn nửa muỗng canh), nước màu caramel đỏ, 3 củ tỏi, 4 củ hành tím nhỏ, 1 trái ớt sừng không cay. Hành, tỏi, ớt được cắt nhỏ và giã nhuyễn.

  2. Ướp thịt: Thịt được cắt lát mỏng. Tất cả gia vị được trộn đều với thịt. Thời gian ướp tối thiểu 15 phút, có thể để lâu hơn (3 tiếng ở nhiệt độ phòng, hoặc lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh). Sau 30 phút ướp, thịt được trộn đều lại trước khi xiên. Video nhấn mạnh việc thịt ngấm gia vị, có màu đỏ và trong hơn.

  3. Xiên que và chuẩn bị nướng: Que xiên được ngâm nước 15-30 phút để tránh bị cháy. Thịt được xiên đều, không quá chặt để dễ chín. Video hướng dẫn cách xiên thịt cho từng loại que và độ dày của thịt. Sau khi xiên xong, dùng tay bóp nhẹ cho thịt tơi ra.

  4. Nướng thịt: Than được đốt cháy rồi để tàn bớt để tránh thịt bị khét. Thịt được đặt trên bếp than, phần xiên que để ngoài để tránh bị nóng tay. Video nhấn mạnh việc quay đều thịt để chín đều. Thịt chín khi có mùi thơm và hơi xém cạnh.

  5. Trình bày và thưởng thức: Thịt nướng được trình bày đẹp mắt, bóng và có màu đỏ hấp dẫn. Video gợi ý ăn kèm với bún, cơm, bánh mì, các loại đồ chua (củ cải ngâm chua ngọt) và nước mắm tỏi ớt. Cách ăn kèm với giá sống và nước mắm chua ngọt cũng được giới thiệu. Người làm video nếm thử và nhận xét thịt ngon, mềm, thấm gia vị.

Câu nói đáng chú ý: "Thịt ăn ngon mềm nè và thấm phần gia vị rất là vừa ăn" - Đây là nhận xét của người làm video về thành phẩm.