Link to original video by Hotelier Vietnam

Arrival Podcast 040: Góc nhìn của giám đốc tài chính BIM Group trong kinh doanh khách sạn

Tóm tắt ngắn:

Podcast này phỏng vấn Hạnh Anh, Giám đốc Tài chính và Giám đốc Hỗ trợ Vận hành của BIM Group, về góc nhìn tài chính trong kinh doanh khách sạn. Nội dung tập trung vào vai trò của giám đốc tài chính trong việc phát triển dự án, lựa chọn nhà vận hành, và kiểm soát chi phí. Các chỉ số tài chính quan trọng như occupancy, ADR, RevPAR, GOP được đề cập, cùng với phương pháp kiểm soát chi phí thực phẩm (food cost) và nhân sự. Podcast cũng đề cập đến quá trình đàm phán hợp đồng với các nhà vận hành quốc tế và tầm quan trọng của việc lựa chọn thương hiệu phù hợp. Phương pháp quản lý nhân sự linh hoạt dựa trên công suất phòng và việc xây dựng ngân sách được thảo luận chi tiết.

Tóm tắt chi tiết:

Podcast được chia thành các phần chính sau:

• Phần 1: Giới thiệu và tiểu sử Hạnh Anh: Phần này giới thiệu Hạnh Anh và hành trình sự nghiệp của cô, từ tốt nghiệp trường Kinh tế Quốc dân, làm việc tại EY (một trong Big Four), đến làm việc tại các khách sạn quốc tế như InterContinental Hà Nội Westlake và Mercure Hà Nội. Hạnh Anh chia sẻ về cơ duyên đến với ngành khách sạn và sự phát triển nhanh chóng trong sự nghiệp.

• Phần 2: Khó khăn và thách thức khi chuyển sang ngành khách sạn: Hạnh Anh chia sẻ về sự khác biệt giữa công việc kế toán tổng hợp trong khách sạn và các ngành khác. Khó khăn chính đến từ việc cần phải thay đổi mindset, chủ động quan sát hoạt động vận hành, tương tác với khách hàng và nhân viên để hiểu rõ hơn về quy trình và nhu cầu. Cô nhấn mạnh tầm quan trọng của việc "bước ra khỏi văn phòng" để hiểu rõ hơn hoạt động của khách sạn.

• Phần 3: Công việc hàng ngày của Giám đốc Tài chính khách sạn: Hạnh Anh mô tả công việc hàng ngày, bao gồm morning briefing, họp với các bộ phận, xử lý sổ sách, thuế, yêu cầu từ chủ đầu tư, và đặc biệt là hỗ trợ, huấn luyện, và truyền cảm hứng cho nhân viên ("inspiring, guiding, training"). Chương trình Job Chat của IHG, giúp kết nối và hiểu nhân viên hơn, cũng được đề cập.

• Phần 4: Kiểm soát chi phí và chỉ số tài chính: Podcast thảo luận về các chỉ số tài chính quan trọng trong khách sạn, bao gồm occupancy, ADR, RevPAR, GOP, và drop through. Hạnh Anh giải thích cách kiểm soát chi phí thực phẩm (food cost) bằng cách sử dụng báo cáo hàng ngày, recipe, và kiểm soát hao phí. Phương pháp "direct expense" của BIM Group, nhằm giảm thiểu hàng tồn kho, cũng được giải thích.

• Phần 5: Quản lý nhân sự và xây dựng ngân sách: Hạnh Anh chia sẻ về cách BIM Group quản lý nhân sự linh hoạt dựa trên công suất phòng, và quá trình xây dựng ngân sách (budget) tham gia của tất cả các bộ phận. Cô nhấn mạnh tầm quan trọng của việc xây dựng một bức tranh kinh doanh đáng tin cậy để thuyết phục chủ đầu tư phê duyệt ngân sách. Việc "involved" của tất cả các trưởng bộ phận trong quá trình này được nhấn mạnh.

• Phần 6: Kinh nghiệm làm việc tại Mercure và BIM Group: Hạnh Anh chia sẻ kinh nghiệm làm việc tại Mercure Hà Nội, nhấn mạnh thách thức về quản lý thời gian và phát triển nhân sự trong khách sạn quy mô nhỏ. Cô cũng so sánh kinh nghiệm làm việc tại IHG, Mercure và BIM Group, nhấn mạnh sự khác biệt về quy mô, văn hóa công ty và cơ hội phát triển. Cô đặc biệt ca ngợi văn hóa công ty BIM Group và sự hỗ trợ từ ban lãnh đạo.

• Phần 7: Lựa chọn nhà vận hành và đàm phán hợp đồng: Hạnh Anh chia sẻ kinh nghiệm trong việc lựa chọn nhà vận hành, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tìm kiếm đối tác phù hợp với định hướng phát triển của dự án, thay vì chỉ tập trung vào phí. Cô cũng đề cập đến quá trình đàm phán hợp đồng, sự cần thiết của việc hiểu rõ các điều khoản, và tầm quan trọng của việc xây dựng niềm tin giữa các bên. Việc "qualifying owner" cũng được giải thích.

• Phần 8: Hỗ trợ vận hành và cân bằng công việc - cuộc sống: Hạnh Anh chia sẻ về vai trò hỗ trợ vận hành của cô tại BIM Group, tập trung vào việc hỗ trợ các khách sạn đang trong giai đoạn pre-opening. Cô nhấn mạnh tầm quan trọng của việc hỗ trợ nhân viên hiểu văn hóa công ty và quy trình làm việc. Cuối cùng, cô chia sẻ về quan điểm "work-life integration" thay vì "work-life balance" và kinh nghiệm cá nhân trong việc cân bằng công việc và cuộc sống.

Podcast kết thúc bằng lời cảm ơn và chia sẻ những suy nghĩ về tương lai sự nghiệp và mong muốn truyền cảm hứng cho những người trẻ tham gia ngành khách sạn. Hạnh Anh nhấn mạnh sự đa dạng và thú vị của ngành, vượt xa những hình ảnh truyền thống về lễ tân và bồi bàn.