Link to original video by Hotelier Vietnam

Arrival Podcast 036: Bố là người có ảnh hưởng rất lớn đến sự quyết tâm của em

Tóm tắt Podcast Arrival 036: Bố là người có ảnh hưởng rất lớn đến sự quyết tâm của em

Tóm tắt ngắn:

• Podcast này là cuộc trò chuyện với Đức, Giám đốc Ẩm thực của tập đoàn BIM, một người trẻ tuổi thành công trong ngành F&B.
• Đức chia sẻ về hành trình sự nghiệp của mình, từ những khó khăn ban đầu đến những thành công hiện tại, đặc biệt là vai trò của bố trong việc định hình sự quyết tâm của anh.
• Podcast cũng đề cập đến những kỹ năng quan trọng trong ngành F&B như quản lý cảm xúc, giao tiếp hiệu quả, phân tích dữ liệu, và quản lý dự án.
• Đức chia sẻ về xu hướng ẩm thực trong tương lai, với sự chú trọng vào trải nghiệm cá nhân hóa, đồ uống không cồn, và ẩm thực địa phương.
• Anh cũng chia sẻ về kế hoạch tương lai của mình, bao gồm tiếp tục phát triển sự nghiệp tại BIM, đầu tư vào các dự án F&B bên ngoài, và dành thời gian cho gia đình.

Tóm tắt chi tiết:

Phần 1: Giới thiệu và hành trình sự nghiệp của Đức

• Podcast giới thiệu Đức, Giám đốc Ẩm thực của tập đoàn BIM, phụ trách 55 outlet F&B tại Việt Nam và Lào.
• Đức chia sẻ về hành trình sự nghiệp của mình, bắt đầu từ khi học đại học, thử qua nhiều công việc khác nhau để tìm đam mê.
• Anh bén duyên với ngành F&B khi tham gia chương trình quản lý đào tạo của tập đoàn IHG, vượt qua 500 ứng viên để trở thành một trong hai người được chọn.
• Đức chia sẻ về những khó khăn trong quá trình đào tạo, đặc biệt là sự kỳ vọng cao từ mọi người và việc phải thích nghi với môi trường làm việc mới.
• Anh nhấn mạnh vai trò của bố trong việc định hình sự quyết tâm của mình, luôn động viên anh không bao giờ từ bỏ.

Phần 2: Kỹ năng quan trọng trong ngành F&B

• Đức chia sẻ về những kỹ năng quan trọng trong ngành F&B, đặc biệt là quản lý cảm xúc.
• Anh thừa nhận bản thân mình là người nóng tính, nhưng đã học cách kiểm soát cảm xúc bằng cách viết kế hoạch phát triển bản thân, học thiền, và tìm hiểu bản thân.
• Đức cũng chia sẻ về cách giao tiếp hiệu quả, luôn xác nhận lại với cấp trên về yêu cầu công việc, và đồng hành cùng đồng nghiệp trong quá trình làm việc.
• Anh nhấn mạnh tầm quan trọng của việc lắng nghe và học hỏi từ những người đi trước, đặc biệt là những người mentor của mình.

Phần 3: Trải nghiệm làm việc tại IHG và quyết định quay về Việt Nam

• Đức chia sẻ về những trải nghiệm làm việc tại các khách sạn IHG ở nước ngoài, đặc biệt là ở Bangkok, Singapore, và Dubai.
• Anh học hỏi được nhiều kiến thức về ngành F&B, tiếp xúc với những khách hàng VIP, và được mở mang tầm mắt về văn hóa ẩm thực quốc tế.
• Đức chia sẻ về lý do quay về Việt Nam, bao gồm tình yêu nước, mong muốn cống hiến cho đất nước, và truyền cảm hứng cho các bạn trẻ.
• Anh cũng chia sẻ về việc trở thành người Việt đầu tiên giữ vị trí Phó Giám đốc F&B tại InterContinental Đà Nẵng.

Phần 4: Sự thành công tại InterContinental Đà Nẵng và vai trò của việc học cao học

• Đức chia sẻ về những trải nghiệm làm việc tại InterContinental Đà Nẵng, nơi anh là một trong những người Việt Nam trẻ tuổi nhất giữ vị trí quan trọng.
• Anh chia sẻ về việc học cao học, giúp anh có cái nhìn học thuật hơn về ngành F&B, và giúp anh thích nghi với môi trường làm việc tại BIM.
• Đức cũng chia sẻ về việc học hỏi từ những người tài năng xung quanh mình, và luôn khiêm tốn học hỏi từ những người giỏi hơn.

Phần 5: Hành trình phát triển tại BIM và những dự án F&B

• Đức chia sẻ về hành trình phát triển của mình tại BIM, từ việc xây dựng concept, pre-opening, vận hành, đến phân tích dữ liệu.
• Anh chia sẻ về những kỹ năng quan trọng trong quản lý dự án, đặc biệt là việc phối hợp với nhiều bộ phận khác nhau trong tập đoàn.
• Đức cũng chia sẻ về những dự án F&B của mình, bao gồm cả những dự án thành công và thất bại.
• Anh nhấn mạnh tầm quan trọng của việc thừa nhận thất bại và học hỏi từ những sai lầm.

Phần 6: Xu hướng ẩm thực trong tương lai và kế hoạch cá nhân

• Đức chia sẻ về xu hướng ẩm thực trong tương lai, với sự chú trọng vào trải nghiệm cá nhân hóa, đồ uống không cồn, và ẩm thực địa phương.
• Anh cũng chia sẻ về kế hoạch tương lai của mình, bao gồm tiếp tục phát triển sự nghiệp tại BIM, đầu tư vào các dự án F&B bên ngoài, và dành thời gian cho gia đình.
• Đức cũng chia sẻ về mong muốn của mình trong tương lai, bao gồm đầu tư vào một trường dạy học F&B, và làm thiện nguyện trong lĩnh vực F&B.

Kết luận:

Podcast này là một câu chuyện truyền cảm hứng về hành trình sự nghiệp của một người trẻ tuổi thành công trong ngành F&B. Đức chia sẻ những kinh nghiệm quý báu về kỹ năng, xu hướng, và kế hoạch phát triển bản thân, đồng thời nhấn mạnh vai trò của bố trong việc định hình sự quyết tâm của anh. Podcast cũng mang đến cái nhìn sâu sắc về ngành F&B tại Việt Nam, với những xu hướng mới và những cơ hội phát triển tiềm năng.