The Top SUPERFOODS for the Kidneys—Explained by Dr. Berg
Tóm tắt ngắn:
- Video của Tiến sĩ Berg thảo luận về các "siêu thực phẩm" tốt nhất cho người bị tổn thương thận, tập trung vào việc cải thiện chất lượng sống chứ không phải phòng ngừa bệnh thận.
- Ông nhấn mạnh tầm quan trọng của việc ăn uống lành mạnh, hạn chế phốt pho, kali, natri, và tránh các chất gây viêm như oxalat. Các thực phẩm được đề cập bao gồm cá (cá tuyết, cá bơn), rau (măng tây, cần tây, rau diếp), tảo xoắn, thực phẩm lên men (dưa cải muối, kim chi), dầu ô liu nguyên chất, phô mai tươi hữu cơ và phô mai dê. Ông cũng cảnh báo về nguy cơ từ các loại thực phẩm chế biến sẵn, đường, tinh bột tinh chế, và các loại dầu thực vật công nghiệp.
- Áp dụng các lời khuyên này có thể giúp cải thiện sức khỏe thận, kéo dài tuổi thọ cho người bệnh. Phương pháp được đề cập là chế độ ăn kiêng tập trung vào việc lựa chọn thực phẩm cẩn thận, tránh các chất gây hại cho thận.
- Video đề cập chi tiết đến việc lựa chọn protein ít phốt pho, rau ít oxalat và kali, và tầm quan trọng của việc bổ sung vitamin D.
Tóm tắt chi tiết:
Video được chia thành các phần chính sau:
Phần 1: Giới thiệu và nguyên nhân tổn thương thận: Tiến sĩ Berg giải thích thận được cấu tạo từ các nephron, những bộ lọc phức tạp. Tổn thương thận dẫn đến sự tích tụ phốt pho, kali, natri và thiếu hụt các chất dinh dưỡng khác. Ông nhấn mạnh nguyên nhân hàng đầu là tiểu đường và các thực phẩm chế biến sẵn, dầu thực vật công nghiệp, thuốc, rượu, thuốc giảm đau và thuốc lá. "Nguyên nhân số một của tổn thương thận đến từ bệnh tiểu đường, tức là tình trạng đường huyết cao, vì vậy bạn phải loại bỏ đường hoàn toàn."
Phần 2: Lựa chọn protein: Protein cần được tiêu thụ ở mức độ vừa phải đến thấp để tránh quá tải phốt pho cho thận. Cá tuyết và cá bơn được khuyến nghị vì hàm lượng phốt pho thấp. Cá hồi và cá mòi có hàm lượng phốt pho cao hơn nên nên ăn ít hơn. Gan động vật, lòng đỏ trứng và các loại hạt nên tránh vì hàm lượng phốt pho cao và phytat (gây kích ứng thận).
Phần 3: Lựa chọn rau củ: Rau củ cần được lựa chọn cẩn thận để tránh oxalat và kali cao. Măng tây, cần tây, rau diếp, bơ, dưa chuột, tỏi, súp lơ, cải bắp và nấm được khuyến nghị. Nên tránh rau chân vịt, rau bina, củ cải đường vì hàm lượng oxalat cao. Cũng nên hạn chế các loại rau củ giàu lectin như cà tím, khoai tây, đậu, ngũ cốc và các loại hạt.
Phần 4: Thực phẩm khác: Tảo xoắn được đề xuất vì khả năng giảm độc tố trong thận và hỗ trợ điều trị thiếu máu. Thực phẩm lên men như dưa cải muối, kim chi, dưa chua tốt cho thận. Dầu ô liu nguyên chất, phô mai tươi hữu cơ và phô mai dê cũng được khuyến khích. Muối Baja Gold được đề xuất thay thế cho muối thông thường vì hàm lượng natri thấp hơn. Ông cũng cảnh báo về nguy cơ tổn thương thận do chụp CT.
Phần 5: Kết luận: Tiến sĩ Berg nhấn mạnh tầm quan trọng của việc ăn uống đơn giản, sử dụng thực phẩm chất lượng cao, hữu cơ. Ông khuyến nghị bổ sung vitamin D và tránh các thực phẩm chế biến sẵn. Ông kết thúc bằng lời khuyên nên tham khảo thêm thông tin về chế độ ăn kiêng Keto và nhịn ăn gián đoạn trên trang web của mình.