Link to original video by PHUONGSKITCHEN- KOREAN COOKING CHANNEL 
NUÔI MEN TỰ NHIÊN làm bánh mì, bánh bao , bánh tiêu
Tóm tắt video "NUÔI MEN TỰ NHIÊN làm bánh mì, bánh bao, bánh tiêu"
Tóm tắt ngắn:
- Video hướng dẫn cách nuôi men tự nhiên để làm bánh mì, bánh bao, bánh tiêu.
- Nêu bật lợi ích của men tự nhiên, đặc biệt là cho người bệnh tiểu đường.
- Chia sẻ kinh nghiệm nuôi men, bao gồm cách cho ăn, nhiệt độ thích hợp, và cách bảo quản.
- Hướng dẫn cách sử dụng men tự nhiên để làm bánh.
Tóm tắt chi tiết:
Phần 1: Giới thiệu về men tự nhiên
- Video giới thiệu về men tự nhiên và cách nuôi men tự nhiên.
- Men tự nhiên được nuôi bằng bột mì đen, có thể sử dụng cho nhiều loại bánh khác nhau.
- Men tự nhiên có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là người bệnh tiểu đường.
Phần 2: Cách nuôi men tự nhiên
- Nêu rõ cách cho ăn men tự nhiên: 7-10 ngày cho ăn một lần.
- Chia sẻ tỉ lệ nước và bột: 1:1 (Hydration 100%).
- Giới thiệu về men Biga, một loại men đặc với tỉ lệ nước/bột 50-60%.
- Nêu bật tầm quan trọng của nhiệt độ: 28 độ C là nhiệt độ lý tưởng cho men phát triển.
- Hướng dẫn cách bảo quản men: cho vào tủ lạnh sau 10 ngày nuôi ở nhiệt độ phòng.
Phần 3: Cách sử dụng men tự nhiên
- Hướng dẫn cách sử dụng men tự nhiên để làm bánh: cho men vào bột theo công thức phù hợp.
- Nêu bật lợi ích của men tự nhiên: giúp bánh nở đều, có vị chua nhẹ.
- Chia sẻ kinh nghiệm sử dụng men tự nhiên: không nên cho quá nhiều men, tránh làm bánh bị chua.
Phần 4: Lưu ý khi nuôi men tự nhiên
- Nêu rõ những lưu ý khi nuôi men tự nhiên:
- Sử dụng dụng cụ sạch sẽ, tiệt trùng.
- Không cho quá nhiều đường, chất chua.
- Kiên nhẫn và theo dõi men thường xuyên.
- Chia sẻ kinh nghiệm của người nuôi men:
- "Men cũng ăn, uống nước, ngủ, sinh sản, và đi vệ sinh để nhả khí CO2."
- "Không có cách nào sai ... Mỗi nơi sẽ có loại bột, nước, khí hậu khác nhau... tùy cơ ứng biến."
- "Men nhả nhiều acid sẽ phá huỷ kết cấu gluten của bánh."
Phần 5: Kết luận
- Khẳng định lợi ích của men tự nhiên và khuyến khích mọi người thử nuôi men.
- Hướng dẫn cách giải quyết các vấn đề thường gặp khi nuôi men.
- Kêu gọi người xem đặt câu hỏi và chia sẻ kinh nghiệm.