Link to original video by Tan Hue Vien Official

Dây chuyền sản xuất Lạp Xưởng Tân Huê Viên

Tóm tắt ngắn:

• Video giới thiệu dây chuyền sản xuất lạp xưởng của công ty Tân Huê Viên, nhấn mạnh vào quy trình sản xuất hiện đại và đảm bảo chất lượng.
• Các điểm chính bao gồm: lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng, quy trình trộn gia vị với điều khiển nhiệt độ, máy định hình tự động (công suất 600kg/giờ), sử dụng vỏ tảo biển, quy trình sấy với điều chỉnh nhiệt độ và thời gian chính xác (60-80 độ C, 60 giờ đối với lạp xưởng khô), kiểm định chất lượng nghiêm ngặt (kiểm tra kim loại), đóng gói hút chân không, và quy trình vệ sinh thiết bị theo tiêu chuẩn ISO.
• Video cho thấy ứng dụng của công nghệ hiện đại trong sản xuất thực phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh và chất lượng sản phẩm cao.
• Các quy trình được mô tả chi tiết bao gồm: trộn gia vị, định hình, sấy, kiểm định chất lượng, đóng gói và vệ sinh thiết bị.

Tóm tắt chi tiết:

Video được chia thành các phần chính sau:

1. Lựa chọn nguyên liệu và trộn gia vị: Nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và hương vị sản phẩm. Thịt và mỡ được trộn với gia vị trong máy trộn, duy trì nhiệt độ 3-5 độ C để giữ chất dinh dưỡng. Đây là công đoạn quan trọng quyết định chất lượng lạp xưởng.

2. Định hình và nhồi nhân: Hỗn hợp sau khi trộn được đưa vào máy định hình tự động với công suất 600kg/giờ. Nhân được nhồi vào vỏ làm từ tảo biển, thao tác này cần chính xác để hạn chế oxy và vi sinh vật. Máy tự động giúp tạo ra các khối lạp xưởng có kích thước và hình dạng đồng nhất.

3. Sấy lạp xưởng: Đây là công đoạn quyết định màu sắc và mùi vị của sản phẩm. Nhiệt độ sấy từ 60-80 độ C, thời gian khoảng 60 giờ đối với lạp xưởng khô. Quá trình này cần điều chỉnh chính xác để đảm bảo chất lượng và loại bỏ vi sinh vật.

4. Kiểm định chất lượng và đóng gói: Trước khi xuất bán, lạp xưởng được kiểm định chất lượng nghiêm ngặt, bao gồm kiểm tra kim loại. Sau đó, sản phẩm được đóng gói hút chân không tự động để bảo quản và vận chuyển dễ dàng. Lạp xưởng được đóng gói với bao bì thương hiệu Tân Huê Viên.

5. Vệ sinh thiết bị: Sau mỗi lần sản xuất, công ty thực hiện vệ sinh thiết bị theo quy trình nghiêm ngặt, sử dụng nước rửa chuyên dụng, nước sạch, hệ thống vòi xịt cao áp và hơi để làm sạch. Nhân viên vi sinh kiểm tra độ an toàn của thiết bị sau khi vệ sinh, đảm bảo tiêu chuẩn ISO.

Câu nói đáng chú ý: "Chất lượng sản phẩm của Tân Huê Viên luôn đặt lên hàng đầu." Câu nói này nhấn mạnh triết lý kinh doanh và cam kết chất lượng của công ty.