Khát vọng mùa vàng -Tập 38: Chị Cao Thị Cẩm Nhung và câu chuyện KHỞI NGHIỆP với sản phẩm từ trái mít
Tóm tắt ngắn:
Chương trình "Khát vọng mùa vàng" tập 38 giới thiệu câu chuyện khởi nghiệp của chị Cao Thị Cẩm Nhung với thương hiệu Lê Mi Food, chế biến các sản phẩm từ mít tại Hậu Giang. Chị Cẩm Nhung tận dụng nguồn mít dồi dào của địa phương, giải quyết vấn đề lãng phí mít non và mít rụng, chế biến thành các sản phẩm như pate mít, bánh phồng tôm mít, mít sấy… Sản phẩm của chị đã tạo được chỗ đứng trên thị trường, được bán tại các siêu thị và nhà hàng chay, hướng đến xuất khẩu. Chương trình nhấn mạnh xu hướng thực phẩm chay (plant-based) toàn cầu và mô hình kinh doanh bền vững, tuần hoàn. Các quá trình chế biến mít được đề cập, cùng với những khó khăn và giải pháp chị Cẩm Nhung đã vượt qua.
Tóm tắt chi tiết:
Chương trình được chia thành các phần chính:
-
Giới thiệu: Chương trình giới thiệu chị Cao Thị Cẩm Nhung và thương hiệu Lê Mi Food, hoạt động trong lĩnh vực chế biến sản phẩm từ mít tại Hậu Giang – vùng có sản lượng mít lớn. Chị Cẩm Nhung trước đây là giáo viên, nay khởi nghiệp lần thứ hai với mục tiêu nâng cao giá trị nông sản và tạo thu nhập bền vững cho nông dân.
-
Khó khăn và cơ hội: Chị Cẩm Nhung chia sẻ về khó khăn khi mít bị thương lái ép giá thấp, thậm chí bị bỏ phí. Từ đó, chị nảy ra ý tưởng chế biến mít thành các sản phẩm giá trị gia tăng, lấy cảm hứng từ việc bà ngoại dùng mít để ăn chay. Chị cũng đề cập đến tiềm năng thị trường thực phẩm chay toàn cầu, lấy ví dụ về giá trị cao của sản phẩm thịt mít ở Thái Lan. Chị nhấn mạnh việc giải quyết vấn đề lãng phí 15% mít non bị bỏ đi trong quá trình canh tác.
-
Quá trình khởi nghiệp: Chị Cẩm Nhung mô tả quá trình nghiên cứu và phát triển sản phẩm, mất hơn 2 năm để hoàn thiện quy trình. Chị chọn mít vì nguồn nguyên liệu dồi dào và cấu trúc thịt mít tương tự thịt động vật. Sứ mệnh của Lê Mi Food là kinh doanh bền vững, tuần hoàn. Chị cũng chia sẻ về những khó khăn trong việc đa dạng hóa sản phẩm và nâng cao chất lượng.
-
Vượt qua khó khăn: Chị Cẩm Nhung kể về việc chuyển đổi từ giáo viên sang kinh doanh, những khó khăn về kiến thức chuyên môn và cách chị học hỏi, tích lũy kinh nghiệm. Chị cũng đề cập đến việc hợp tác với trường Đại học Đà Lạt để nghiên cứu tận dụng phế phẩm nông nghiệp.
-
Tiểu phẩm và kết luận: Tiểu phẩm hài hước về vợ chồng trồng mít và giải quyết vấn đề thừa mít bằng cách chế biến, mang thông điệp tích cực. Chương trình kết thúc bằng việc trao kỷ niệm chương cho chị Cẩm Nhung và kêu gọi sự ủng hộ cho chương trình và sản phẩm của chị. Chị Cẩm Nhung bày tỏ mong muốn bà con nông dân cùng hợp tác để nâng cao giá trị nông sản địa phương.
Những câu nói đáng chú ý:
- "Sứ mệnh của Louisfood là tạo nên một cái doanh nghiệp kinh doanh theo cái hướng tuần hoàn và bền vững."
- "Cái khó nhất của chị hiện nay là gì ạ? Doanh nghiệp muốn tạo nên những cái sản phẩm đa dạng và chủng loại đầy đủ hương vị, giá cả có thể là góp phần nâng cao giá trị cho người nông dân."
- "Chúng ta có khát vọng, có đam mê, có sự chăm chỉ và có nhiều cái chí hướng mới, mong muốn cho nền nông nghiệp nước nhà phát triển hơn."
Tóm lại, chương trình tập trung vào câu chuyện thành công của chị Cẩm Nhung, minh chứng cho việc khởi nghiệp nông nghiệp bền vững, tận dụng nguồn lực địa phương và đáp ứng xu hướng thị trường toàn cầu. Chương trình cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc chế biến nông sản, nâng cao giá trị và giải quyết vấn đề lãng phí.