Món chay mỗi ngày tập 10| Bánh canh chả nấm thì là chay | Accnhi
Tóm tắt ngắn:
Video hướng dẫn làm món bánh canh chả nấm thì là chay. Nội dung chính xoay quanh việc chế biến hai phần chính: chả nấm và nước dùng bánh canh. Chả nấm được làm từ nấm bào ngư (hoặc nấm kim châm), bột năng, bột mì (hoặc bột chiên giòn), thì là, gia vị chay. Nước dùng được nấu từ rau củ (cà rốt, bắp), nấm rơm, nấm đông cô, cà chua, và được làm sánh bằng bột năng. Video hướng dẫn chi tiết các bước làm, từ sơ chế nguyên liệu đến trình bày món ăn, cũng đề cập đến các mẹo nhỏ như bảo quản chả nấm trong ngăn đông để chiên dễ hơn và làm sánh nước dùng bằng bột năng. Món ăn hoàn chỉnh được trình bày đẹp mắt, ăn kèm với rau sống và nước chấm chay.
Tóm tắt chi tiết:
Video được chia thành các phần chính:
-
Làm chả nấm: Nhi hướng dẫn cách làm chả nấm chay từ nấm bào ngư (có thể thay thế bằng nấm kim châm), thì là, bột năng, bột mì (hoặc bột chiên giòn), gia vị chay. Cô nhấn mạnh việc trộn đều các nguyên liệu để nấm tiết nước, tạo độ kết dính. Cô cũng chia sẻ mẹo bảo quản chả nấm trong ngăn đông 1-2 tiếng trước khi chiên để chả được giòn và cứng cáp hơn. Quá trình chiên được thực hiện ở lửa nhỏ để chả chín đều.
-
Nấu nước dùng bánh canh: Phần này hướng dẫn nấu nước dùng từ rau củ (cà rốt, bắp), nấm rơm, nấm đông cô, cà chua. Cô hướng dẫn cách xào cà chua kỹ để cà chua chín mềm, tạo màu đẹp cho nước dùng. Cô cũng đề cập đến việc có thể thêm dầu màu điều để nước dùng thêm hấp dẫn. Gia vị được nêm nếm gồm hạt nêm chay, đường, muối, nước mắm chay. Bột năng được dùng để làm sánh nước dùng.
-
Hoàn thiện món ăn: Sau khi nước dùng được làm sánh, bánh canh bột sắt được cho vào nấu chín. Cô nhắc nhở người xem nên cho bánh canh vào khi chuẩn bị ăn vì bánh canh chín rất nhanh. Món ăn được trang trí với rau thơm (ngò rí, ngò gai), tiêu xay và chả nấm chiên. Cô cũng giới thiệu thêm các biến tấu khác của món bánh canh chay như bánh canh kiểu Thái và bánh canh cua chay (đã làm trong các video trước).
-
Kết luận: Video kết thúc bằng lời mời gọi người xem đăng ký kênh, like và chia sẻ video. Cô nhắc lại các mẹo nhỏ và nhấn mạnh sự hấp dẫn của món ăn. Một số câu nói đáng chú ý: "chả nấm của mình á nó sẽ có cái sự cứng cáp hơn và mình chiên nó cũng dễ nè", "cà chua cũng sẽ giúp cho màu bánh canh ngon hơn à", "Khi mà mình cho sợi bánh canh vào là mình chuẩn bị dùng luôn á".