Quy trình sản xuất tinh bột nghệ
Tóm tắt ngắn:
- Video trình bày quy trình sản xuất tinh bột nghệ, từ khâu thu hoạch đến đóng gói thành phẩm.
- Quy trình bao gồm các bước: làm sạch, nghiền, vắt lấy nước, ly tâm, lọc nhiều lần, lắng đọng, sấy khô (bằng máy quạt, tránh phơi nắng hoặc sấy điện), tán nhuyễn và đóng gói. Công nghệ được sử dụng bao gồm máy xay, máy ly tâm, lưới lọc, máy sấy quạt và máy tán bột. Việc lọc nhiều lần và sấy bằng máy quạt nhằm đảm bảo chất lượng tinh bột nghệ, giữ được hoạt chất curcumin.
- Tinh bột nghệ thu được có chất lượng cao, giữ được hàm lượng curcumin, ứng dụng rộng rãi trong làm đẹp và y tế.
- Quy trình được mô tả chi tiết từng bước, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc lựa chọn phương pháp sấy để bảo toàn chất lượng sản phẩm.
Tóm tắt chi tiết:
Video hướng dẫn quy trình sản xuất tinh bột nghệ gồm 10 bước chính:
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (Bước 1-2): Nghệ tươi sau thu hoạch được làm sạch bụi bẩn và lớp vỏ khô bằng cách chà rửa. Sau đó, nghệ được đưa vào máy xay để nghiền nát.
Phần 2: Tách chiết và làm sạch (Bước 3-5): Nghệ nghiền nát được vắt lấy nước, bỏ bã. Nước nghệ được xử lý bằng máy ly tâm để các chất tan đều. Cuối cùng, hỗn hợp được lọc qua lưới lọc đến 7 lần để loại bỏ tạp chất và giảm độ đắng, đảm bảo chất lượng tinh bột nghệ.
Phần 3: Lắng đọng và cô đặc (Bước 6): Hỗn hợp nghệ sau khi lọc được để lắng trong khoảng 6 giờ để tinh nghệ cô đặc lại.
Phần 4: Sấy khô và hoàn thiện (Bước 7-10): Tinh nghệ cô đặc được sấy khô bằng máy quạt (nhấn mạnh không được phơi nắng hoặc sấy điện vì sẽ làm mất chất curcumin). Sau khi sấy khô, tinh nghệ được vỡ vụn thành các hạt nhỏ và được tán nhuyễn thành bột bằng máy. Cuối cùng, tinh bột nghệ được đóng gói thành phẩm.
Nhận xét: Video nhấn mạnh tầm quan trọng của việc sử dụng máy sấy quạt để bảo quản chất curcumin trong nghệ, tránh làm mất đi các hoạt chất quý giá. Quy trình được mô tả rõ ràng, từng bước, dễ hiểu, phù hợp cho người muốn tìm hiểu về sản xuất tinh bột nghệ.